Como a tradição chinesa de beber chá se tornou russa e quais mudanças sofreram

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

O magnífico poeta Andrei Voznesensky escreveu que a alma russa "tem a forma de um samovar". Sim, parece que beber chá, fumaça perfumada em xícaras, um samovar bufante - tudo isso é primordialmente russo, tradicional, se originou na Rússia. Mas, na verdade, nem tudo é bem assim, e quando o chá apareceu na Rússia, inicialmente não foi aceito e apreciado. Hoje, o samovar russo é uma espécie de símbolo da Rússia. Quando o povo russo começou a beber chá, que tipo de samovar havia ali, onde deveriam colocar uma colher de chá, como deveriam se comportar durante a ingestão do chá e o que a China tem a ver com isso?

Quando o chá apareceu na Rússia: da rejeição de Ivan III à comoção do chá sob Catarina II

Quando, em 1462, o primeiro chá trazido por mercadores chineses apareceu na Rússia, Ivan III não gostou dessa bebida. O czar Mikhail Fedorovich tratou o chá com a mesma perplexidade e desprezo, tendo-o recebido como presente de Altyn Khan em 1638. Quatro libras de chá foram perdidas em algum lugar entre a comitiva real. Parece que, no entanto, o beberam às escondidas, pois quando em 1665 o czar Alexei Mikhailovich adoeceu com um estômago, seus associados o trouxeram para provar o chá. A bebida ajudou o rei, e ele ordenou com alegria que estabelecesse compras regulares na China.

Gradualmente, os russos gostaram muito da bebida aromática. Quando Catarina II subiu ao trono, o consumo de chá começou a se desenvolver muito ativamente. Pelo menos 6.000 camelos carregados com folhas de chá eram entregues à Rússia anualmente. Gradualmente, sucos de frutas, hidromel e kvass foram desaparecendo em segundo plano. E foi precisando cada vez mais de chá, começaram a trazê-lo da Índia e do Ceilão, por mar, por Odessa, e desde 1880, quando foi inaugurada a Ferrovia Transiberiana, depois de trem. Em São Petersburgo, eles adoravam o chá com tons e pontas florais, mas em Moscou gostavam de usar as variedades “agulhas de prata”, “pérolas”, “liansin imperial”.

Nobres, mercadores, comensais, plebeus - todos têm suas próprias cerimônias

Todo mundo já ouviu falar sobre a cerimônia do chá chinesa, mas nem todo mundo sabe que as tradições do chá russas também têm suas próprias características. Nobres, mercadores, proprietários de terras, burgueses e plebeus bebiam chá de maneiras diferentes. Por exemplo, os aristocratas faziam o possível para imitar os britânicos, os cidadãos da propriedade burguesa, isto é, os empregados, os pequenos funcionários, os mercadores tentavam acompanhar, mas nem sempre conseguiam e bebiam chá sem "problemas" especiais. Já as pessoas comuns não tinham tempo para cerimônias. Seria bom comer depois do trabalho, beber chá quente e dormir o mais rápido possível. E aí você olha pela manhã, de volta ao trabalho.

Beber chá tornou-se tão popular que era usado para resolver questões importantes. Durante uma xícara de chá, eles podiam concordar em um noivado, fazer um acordo importante e até mesmo se reconciliar após anos de inimizade. Os habitantes da cidade adoravam beber chá e ouvir música e canto. Dizem que foi durante as reuniões do chá que se formou um gênero musical tão popular como o romance. Hoje é difícil imaginar a vida dos russos sem beber chá.

Mas o samovar, ao que parece, não é uma invenção russa, e de onde foi trazido para a Rússia

Parece que pode ser mais russo do que um samovar? Mas não. Esse item também veio do exterior. Por exemplo, no antigo Irã, Japão e China havia os chamados tsibati e ho-go. E os antigos romanos usavam uma aparência de samovar, autepsa, que é um navio com dois recipientes - para carvão e água. Havia um buraco na lateral, onde era colocado o carvão quente, e o líquido era despejado com uma concha, já que o aparelho não tinha torneira. Quando estava muito quente, o gelo era colocado no compartimento de carvão.

O primeiro samovar apareceu na Rússia com Pedro I - o czar o trouxe da Holanda. E já em 1812, uma fábrica de Vasily Lomov foi inaugurada em Tula, e ela assumiu a produção de samovares. A qualidade dos produtos era tão alta que o czar honrou a fábrica para usar o emblema estatal da Rússia. Havia muitos mestres do negócio de samovar com uma marca: os Vorontsovs, Shemarins, Batashevs, Vanykins. O samovar tornou-se não apenas um recipiente para o chá, mas uma verdadeira obra de arte. Foram confeccionados em diferentes formas e tamanhos, um belo design foi escolhido, de uma forma geral, o potencial criativo foi aproveitado na íntegra.

Inicialmente, os samovares eram aquecidos com carvão ou madeira. Somente no final do século 19 - início do século 20 outros tipos começaram a ser produzidos, por exemplo, o famoso samovar Chernikov (cobre, com um cachimbo), assim como a versão a querosene. O povo soviético lembra muito bem dos modelos elétricos que eram colocados no centro da mesa durante as férias.

Quem bebeu chá de um pires e como se pode falar com uma colher de chá

Freqüentemente, em filmes soviéticos sobre a Rússia pré-revolucionária, você pode ver como a esposa de um comerciante corpulento derrama chá em um pires e bebe deliciosamente. Quando era necessário retratar um cocheiro ou criado, essa técnica também era usada - tirar o chá ruidosamente de um pires. Talvez não fossem apenas os filmes. Mas a alta sociedade sempre considerou esse método muito vulgar.

Aliás, aliás, tanto os mercadores quanto os plebeus bebiam chá com açúcar com mordida, ou seja, não colocavam na xícara. Acreditava-se que era mais saboroso e econômico dessa forma. Na verdade, durante a festa do chá, eles poderiam beber até 10 xícaras. Quando o limite veio e o corpo humano não bebeu mais, o copo ou copo foi virado de cabeça para baixo. Isso foi feito nos séculos 18-19, era uma espécie de sinal, significando que "Eu não preciso servir mais chá." Os aristocratas colocam açúcar no chá e mexem delicadamente com uma colher de chá. Durante o processo, a colher esperava no pires, mas se fosse necessário sinalizar à dona da casa que ela não queria beber mais, deveria tê-la colocado em uma xícara vazia. Uma linguagem de chá tão peculiar.

Quando a moda dos jogos de chá começou

Os jogos de chá sempre foram o sonho das donas de casa, independentemente do país em que vivessem. Quando a porcelana começou a ser produzida na Europa no século 18, era tão cara que nem todos podiam comprá-la. Mas logo a porcelana ficou mais barata e os conjuntos ficaram mais acessíveis.

Na Rússia, luxuosos jogos de chá eram feitos na Imperial Porcelain Factory, fundada em 1744 em São Petersburgo. Quando Catarina II assumiu o poder, a fábrica começou a fazer incríveis jogos de chá para a família. Em 1925, a fábrica foi renomeada e passou a levar o nome de Mikhail Lomonosov. Mas ainda hoje a LFZ é o fornecedor mais famoso de porcelana russa. A porcelana fina, fina e transparente tem uma demanda incrível em todo o mundo. Já na Rússia, por exemplo, nas tabernas ou nas casas comuns de baixa renda, usava-se louça de barro.

Na URSS, os conjuntos eram cuidadosamente guardados e passados para as crianças como herança. A Madonna alemã foi o melhor presente para um casamento ou qualquer outra data significativa.

A propósito, existem muitos mitos sobre o local de nascimento do chá. O que, de fato, acabou sendo verdade. Por exemplo, por que os chineses mastigam enquanto comem, bem como outros fatos sobre o Reino do Meio que não podem ser encontrados nos livros didáticos.