Índice:
- Lenin e uma alimentação saudável
- Churrasco estilo stalin
- Khrushchev: frutas exóticas e comida caseira
- Brezhnev e dieta
- Gorbachev: pão e queijos
Vídeo: Almoço programado: De que pratos gostaram os líderes soviéticos?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15
As festas do Kremlin são lendárias. Mesmo nos anos mais difíceis para o país, as recepções organizadas pelos líderes soviéticos surpreenderam os convidados. Mas os próprios líderes preferiam comer menos luxuosamente. Como a sopa de repolho de Stalin foi preparada, o que Khrushchev comeu no café da manhã e que tipo de sopa Brejnev preparou - mais adiante em nossa revisão.
Lenin e uma alimentação saudável
O líder do proletariado apreciava comida caseira. Ele até conheceu sua futura esposa em uma reunião para a qual ela fez panquecas. Em seguida, ele foi várias vezes para a casa dela para jantares com tortas caseiras.
No exílio em Shushenskoye, Lenin costumava comer caça e, uma vez a cada duas semanas, um carneiro era abatido por ele. A dieta era complementada com vegetais da horta. Até a receita do "assado Shushenski" com carne, batata e temperos foi preservada.
No exterior, Lenin costumava visitar cafés e gostava de beber cerveja. Para ele, preferia peixes levemente salgados. Parentes lhe enviaram pacotes com balyk e caviar: o futuro chefe de estado estava pronto para comer iguarias do Volga a qualquer hora do dia.
O estado de saúde não permitiu a Lênin se tornar um verdadeiro gourmet: de vez em quando era tratado em sanatórios, passava os últimos anos de sua vida com uma dieta especial. Gostava de comida feita com produtos frescos, embora logo após a revolução comesse mal: na cantina do Kremlin, serviam-se sopa líquida e mingau.
Churrasco estilo stalin
Freqüentemente, o próprio Stalin fritava o churrasco e fazia todo o preparo sozinho: cortava a carne e marinava.
Uma carne especial foi enviada para ele: um cordeiro ligeiramente crescido foi abatido e abatido sob a supervisão de um médico. Era preciso não danificar os miúdos para que a carne ficasse "limpa". Em seguida, a carne era mantida na geladeira por 24 horas. Shish kebab foi polvilhado com bérberis secas antes de servir.
Stalin introduziu uma variedade de peixes na "dieta" do Kremlin: arenque, vimba, nelma. Este último, de acordo com as lembranças de Mikoyan, ele comia do jeito do norte: tiras finas de nelma cru congelado eram servidas com sal.
Ele não gostava de comida enlatada, presunto e salsichas, preferindo vegetais frescos, ervas e aves. Um fígado de peru foi preparado de uma maneira especial para Stalin. O líder também apreciou sopas: borsch, khash, sopa de repolho. Para ele, foi criada uma receita de sopa de repolho "congelada": sopa de chucrute pronta, cozida em caldo de vários tipos de carne, congelada por 12-15 horas, descongelada suavemente e levada à fervura.
O líder soviético não gostava do cheiro da comida sendo preparada, a cozinha de suas residências ficava longe de seu escritório.
Khrushchev: frutas exóticas e comida caseira
Khrushchev, como muitos representantes da elite soviética, adorava a culinária russa e pratos simples. Os cozinheiros geralmente preparavam mingaus, panquecas e purê de batatas com costeletas de frango para Khrushchev e sua família no café da manhã. Freqüentemente, ele se dava bem com algumas fatias de pão preto seco. Em casa ele sempre tinha um prato com essas "bolachas".
Ele gostava de laticínios, por exemplo, queijo cottage e iogurte. Para a sobremesa, os chefs costumavam preparar sorvete para o secretário-geral e sua família. O jantar na casa dos Khrushchevs era às sete da noite, e depois disso - apenas kefir.
No almoço, ele quase nunca comia alimentos gordurosos. Ele sempre tinha sopa na mesa, por exemplo, borscht, kulesh de caça, sopa de peixe ou um guisado de aldeia com carne, painço e batatas. Ele comia com freqüência principalmente bolinhos com queijo cottage, chucrute ou cerejas, bolinhos e tortas.
Dos pratos de carne, Khrushchev, segundo as lembranças de seu chef pessoal, preferia a linguiça de sangue, assim como o lombo assado com ameixa ou cogumelos. O chefe do Estado soviético, segundo suas memórias, não recusou bolos e ovos pintados para a Páscoa.
Outra fraqueza de Khrushchev eram as frutas exóticas. O líder cubano Fidel Castro os trouxe em cestas inteiras durante suas visitas. Mas mesmo em horários normais, Khrushchev tomava sucos recém-espremidos várias vezes ao dia.
Brezhnev e dieta
O secretário-geral, antes de todas as delícias, preferiu ovos mexidos com banha, fritos em frigideira de ferro fundido. Como Stalin, ele apreciava um bom churrasco e caça. Às vezes eu pedia pastéis. Mas seu estado de saúde não era favorável a essas refeições altamente calóricas, então ele raramente as permitia.
Depois que Brezhnev teve problemas dentários, ele pediu aos chefs que preparassem os pratos para que não tivessem que mastigar por muito tempo. Entre seus pratos favoritos estavam geléia de cranberry, purê de batata e costeletas feitas de carne enrolada várias vezes com creme. Essas costeletas Brezhnev gostava de comer frio. Ele também gostava da geléia de línguas de carneiro.
Das sopas, Brezhnev, como Khrushchev, preferia o borscht ou a sopa light de batata com molho de bacon amassado com endro e alho. Ele comia kulesh de boa vontade - uma sopa espessa que ele mesmo às vezes preparava na caça. Às vezes, quando o secretário-geral não tinha apetite, ele pegava sopas preparadas para ele, mas depois servia discretamente. Dos pratos com legumes, Brezhnev gostava de guisados com berinjela, tomate e alho.
Freqüentemente, a cozinha era hospedada pela esposa de Brezhnev, Victoria Petrovna. Ela cozinhava geleia "real" de cerejas com nozes, fazia bolinhos. Ela gostava de tratar os hóspedes estrangeiros com "feiticeiros" feitos de batatas e carne picada.
Gorbachev: pão e queijos
O último líder da URSS adorava farinha de aveia de aveia inteira ou trigo sarraceno no café da manhã. Ele também foi servido um pouco de queijo e caviar. Ele se viciou em vários queijos durante suas visitas à França.
Segundo as lembranças dos funcionários da Cozinha Especial, Gorbachev gostava muito de pão. No almoço, ele também comia trigo sarraceno com vitela ou cordeiro com vegetais.
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