Vídeo: O que é sampuru e por que os japoneses vendem comida que não pode ser comida
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15
Há algum tempo, a Internet ficou chocada com um vídeo que causou polêmica e fofoca. No vídeo, um homem lança graciosas folhas de repolho de plástico, pintando-as simultaneamente com uma cor esverdeada natural. "Estamos sendo alimentados com plástico!" - espectadores crédulos lamentaram. Mas, na verdade, tratava-se de sampuru - comida plástica especial para restaurantes japoneses.
Sampuru não se destina a alimentar os clientes com alimentos de plástico. O objetivo desta comida artificial, mas de aparência extremamente realista, é atrair clientes aos restaurantes japoneses. E essa prática é especialmente popular hoje, quando há tantos turistas no Japão que não sabem uma palavra da língua local. No final das contas, é muito mais fácil para um estrangeiro entender da vitrine se esta instituição pode oferecer o que ele quer, e é mais fácil apontar o dedo para o garçom do que brigar com um tradutor do google em seu smartphone.
A história do sampuru começou em 1917, mas depois os alimentos artificiais eram usados exclusivamente na decoração da casa - assim como as plantas artificiais. No entanto, alguns anos depois, alguns restaurantes perceberam que, assim que esses alimentos foram expostos, o lucro do estabelecimento aumentou significativamente. Além disso, se você colocar uma sampura não apenas na vitrine externa para atrair novos visitantes, mas também dentro da sala de jantar, os visitantes determinam o pedido mais rapidamente, com mais frequência optam por pratos mais caros, e os estrangeiros têm a oportunidade de pedir seu próprio jantar de forma mais deliberada.
Agora, esse foco é usado por quase todos os estabelecimentos no Japão onde você pode comer. Além disso, um sampuru às vezes custa um dinheiro bem impressionante (até um milhão de ienes, ou US $ 8.500), e uma cópia de plástico pode custar 10 vezes mais do que o próprio prato do restaurante. Os restaurantes pedem réplicas exatas de seus próprios pratos, e essas réplicas devem, é claro, parecer excepcionalmente naturais e apetitosas.
Dada a popularidade dos alimentos de plástico no Japão, é de se admirar que o sampuru tenha uma grande indústria associada a ele. O líder indiscutível, controlando cerca de 80% de toda a produção de sampuru, é Iwasaki Be-I. em 1932, seu fundador, Riozo Iwasaki, foi um dos primeiros a fazer alimentos com plástico. Ele se mudou para Osaka e lá seus produtos tiveram um sucesso incrível.
Sampuru é, claro, não apenas um negócio, mas também uma arte. A maior parte da comida é feita para clientes especiais por meio de seus exemplos especiais - e exemplos são verdadeiras refeições com comida. Portanto, a forma, o tamanho, a cor - tudo é diferente, dependendo do original. Todo o processo de confecção do sampuru não é divulgado, mas sabe-se que esse alimento é pintado à mão.
E como há trabalho manual, há colecionadores. Existem vários colecionadores no Japão que coletam espécimes únicos de sampura. No entanto, mesmo um turista comum pode comprar algo para si - para isso, você precisa ir até a área entre Ueno e Asakusa, onde há uma rua conhecida como "Kitchen Town" - aqui absolutamente tudo para o negócio de restaurantes é vendido, desde cadeiras, pratos, toalhas de mesa, terminando, de fato, sampura.
Há alguns anos, o estúdio da Clinic 212 decidiu mostrar como a comida comum do Leste Europeu pode ser apresentada de uma maneira japonesa. O que eles fizeram no final, você pode ver no artigo Sushi do Leste Europeu.
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