Comida tradicional para os marinheiros do século 18, que só pode ser comida por uma pessoa com muita fome

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

É difícil imaginar um trabalho mais difícil do que servir como marinheiro em um navio do século XVIII. Naquela época, as pessoas já eram envenenadas em expedições marítimas distantes, deixando suas costas nativas por muitos meses. E em meio às provações que foram preparadas por tal viagem, não apenas ventos e tempestades os aguardavam, mas também a comida com que foram alimentados no navio.

Um marinheiro dos séculos XVI-XVIII só poderia ser uma pessoa que passou muito tempo sem conforto em um pequeno navio no meio do oceano. As condições de vida dos marinheiros eram extremamente primitivas e, em primeiro lugar, diziam respeito à alimentação.

Os relatórios secos do almirantado, assim como a ficção de Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, descrevem em detalhes a dieta de lobos marinhos reais.

Antes de ir para o mar, alimentos frescos, carne de porco, vaca, ervilhas, farinha, aveia, manteiga, queijo e álcool foram trazidos a bordo. Mas, acima de tudo, carne enlatada e biscoitos. Oficiais e subtenentes fugiram juntos e, com dinheiro pessoal, compraram vacas, carneiros, cabras e aves vivas para seus aposentos. O capitão, como o homem mais rico do navio, fez seus próprios suprimentos.

Vários séculos atrás, a preservação dos alimentos ainda não havia sido inventada, os alimentos frescos no clima do mar não duravam muito, portanto, nas longas viagens, a dieta da maioria dos marinheiros consistia em carne enlatada, água, bolachas e biscoitos. Mas mesmo essa comida estava estragada.

Um marinheiro experiente não poderia se surpreender com a situação quando

Então, eles comeram biscoitos e comeram - com vermes e insetos. E para que fossem menos, bateram na mesa com biscoitos.

A carne salgada em barris tem uma longa vida útil. Nominalmente, deveria ser o suficiente para qualquer viagem, mesmo a mais distante. Na realidade, devido aos barris estragados, sal de baixa qualidade e clima quente, a carne enlatada estragou e apodreceu. Mas, mesmo intocado por ele, era difícil comer. Cozinhar a carne enlatada é um processo muito simples, o cozinheiro apenas cortava a carne em pedaços e fervia em água limpa. Mas não foi possível remover o sal completamente. Além disso, o cozinheiro descuidado nem sempre se preocupava em remover a pele dura. Para digerir esses alimentos, você precisa de um estômago muito despretensioso.

Quando toda a carne fresca a bordo acabou, marinheiros e até suboficiais, futuros oficiais, voltaram seus olhos para os ratos:

Os marinheiros comercializavam não apenas ratos, mas também peixes recém-pescados. Surpreendentemente, muitos lobos do mar não aceitavam peixes como alimento principal, preferindo carne.

A escassa ração dos marinheiros, composta de carne enlatada e biscoitos, era enriquecida com uma porção diária de álcool. Foi distribuído, despejando cuidadosamente para todos igualmente, sob a supervisão de olhos interessados. Na Marinha britânica do século 18, a cota diária era de 3 litros de cerveja, 0,5 litro de vinho ou 250 ml de grogue (rum diluído). Se o capitão queria agradecer à tripulação, não havia melhor maneira do que uma bebida extra.

Devido à alimentação prolongada de carne enlatada e pão ralado e à falta de vitaminas, os marinheiros frequentemente sofriam de escorbuto. Esta doença causa erupções no corpo, perda de dentes, anemia e morte. O único tratamento para a doença é a retomada da alimentação normal, rica em vitamina C.

Enquanto os marinheiros em navios a vela viajavam milhares de milhas náuticas, comendo bolachas e carne podre em conserva, festas nobres eram realizadas nas capitais dos estados europeus. O rei inglês Henrique VIII era um gourmet, dos quais são poucos. A cozinha de seu palácio ocupava até 50 cômodos.