Gelo e Fogo: Festival do Vinho de Niágara

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

A cidade canadense de St. Catharines está localizada perto dos Grandes Lagos e das barulhentas cataratas do Niágara. Agora há neve profunda, mas os canadenses e visitantes da cidade não sofrem com o frio: eles saboreiam o vinho gelado, mas que aquece a alma. Em janeiro, St. Catharines hospeda um dos eventos mais memoráveis do ano - o Niagara Ice Wine Festival.

"Vinho gelado", ou Icewine - o produto em si é muito interessante. É feito com uvas brancas Riesling ou Vidal, congeladas à noite diretamente na videira. De manhã, são colhidas bagas doces, salpicadas de cristais de neve e geada, e delas é preparado um vinho único. O processo de produção é complexo e demorado. Apenas uma taça de vinho é feita com 13-15 quilos de uvas! Mas esta não é a principal razão de seu valor, mas o rico sabor original. O Icewine é servido gelado - a uma temperatura de 10-12 ° C.

Este vinho foi trazido para o Canadá pelo imigrante alemão Walter Heinle em 1973 (embora o Icewine existisse ainda durante os romanos, foi na Alemanha que a tecnologia da sua produção foi revivida no século XVIII). Então ele não podia imaginar que com sua mão leve se tornaria um verdadeiro símbolo do Canadá, quase junto com o hóquei e as folhas de bordo. Agora, este país é o principal produtor de Icewine do mundo.

E, claro, o Ice Wine Festival é especialmente apropriado agora, no frio e rigoroso inverno. Os organizadores brincam deliberadamente com os efeitos da geada e da neve - e ao mesmo tempo com a cor quente do Icewine. Esculturas de gelo e vidro, que são muito fáceis de confundir, estão espalhadas por toda parte, e cachoeiras de vinho correm em fontes de cristal. Claro, a criatividade escultórica aqui não atinge a escala do festival de neve em Kiruna, mas ainda traz originalidade ao feriado.

Nesta época, conhecedores e conhecedores de bons vinhos se reúnem no Canadá - e com cautela levam seus esquis, porque além do Niagara Ice Wine Festival, esses lugares são famosos por suas estações de esqui. O principal é não exagerar no vinho antes de colocar os esquis;-)