Vídeo: Como aranhas comuns guardam o segredo da melhor cerveja belga
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15
Os visitantes das cervejarias belgas geralmente ficam surpresos ao descobrir que barris de sua bebida favorita estão sendo infundidos em uma sala escura e seca, fortemente trançada com teias de aranha. Mas isso não causa emoções negativas entre os próprios cervejeiros - eles têm seu próprio segredo.
Na Bélgica moderna, existem cerca de 900 marcas de cerveja, algumas das quais são conhecidas desde os séculos XII-XV. Na região, a cultura da cerveja é desenvolvida como em nenhum outro lugar da Europa, e os conhecedores locais distinguem muitas variedades exclusivas. Entre eles destacam-se o kriek e a framboise, infundidos com cerejas e framboesas, respetivamente.
De acordo com cervejeiros locais, a cerveja belga tem sabor e aroma distintos, principalmente devido à levedura natural e às bactérias. Mas eles são difíceis de usar nas indústrias modernas, onde a esterilidade e a rigidez absolutas são garantidas.
Em contraste, as cervejarias tradicionais usam barris de madeira que vazam e vão para o ar. Isso é muito melhor para o fermento de cerveja. Seu cheiro, assim como o cheiro de cerejas, atrai minúsculas moscas-das-frutas. Os insetos intrusivos correm literalmente por toda parte, até mesmo sobem em barris, o que estraga o sabor da cerveja.
É impossível remover completamente os insetos, bem como tornar o recipiente hermético - o sabor da cerveja resultante sofre imediatamente. Portanto, a maneira mais fácil de evitar os insetos é deixar as aranhas tecerem suas teias.
Além de destruir a praga, as aranhas são um sinal claro de produção ecologicamente correta. Se a cerveja for feita de matérias-primas artificiais, não haverá moscas e, portanto, aranhas.
Em meados dos anos 2000, o governo belga obrigou uma das cervejarias a esterilizar a produção, de acordo com os padrões. Como resultado, essa marca de cerveja perdeu seu sabor e se tornou impopular.
Uma das marcas de cerveja mais famosas do mundo é a Guinness. É tão popular que o proprietário desta empresa irlandesa alugou a cervejaria por 9.000 anos.
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