Como sobrenomes famosos se tornaram nomes de iguarias gastronômicas populares

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

Nem todas as pessoas mencionadas neste artigo tinham a mesma relação direta com a culinária que Lucien Olivier, o proprietário do famoso restaurante Hermitage. No entanto, todos eles, voluntariamente ou não, doaram seus nomes para bebidas ou pratos populares. Como o vermute popular se tornou "Martini" e deliciosas costeletas - "Pozharskie", bem como muitas outras coisas nesta revisão.

Alessandro Martini

Em 1847, vários empresários organizaram na Itália, perto de Turim, uma empresa para a produção de uma nova bebida forte - o vermute. A receita original foi criada por um desses enólogos, Luigi Rossi. Porém, vários séculos depois, não foi seu nome que se tornou o nome da marca de álcool mais famosa, mas sim o sobrenome do primeiro fundador da empresa, Alessandro Martini. Chamava-se originalmente Martini, Sola & Cia. Depois Martini & Rossi, enfim, só Martini.

John Montague, 4º conde de Sandwich

Nesse caso, o nome do prato foi dado pelo nome de uma pessoa que o amou tanto que os contemporâneos até brincaram com ele. O fato é que o famoso diplomata inglês e primeiro lorde do Almirantado era viciado em jogos de azar. Sentado a noite toda à mesa de jogo, para não se distrair com a comida, costumava beliscar um pedaço de carne cozida, colocada entre duas fatias de pão. Esse é o fast food histórico no verdadeiro sentido da palavra.

Anna Maria Louise de Orleans, Duquesa de Montpensier

Um dos factos históricos que se conhece da "grande mademoiselle", sobrinha de Luís XIII e integrante da Fronda, é que não vivia sem os pequenos rebuçados de caramelo, que sempre carregava consigo numa lata. O mundo inteiro os chama simplesmente de pirulitos, mas quando no século 19 essa iguaria começou a ser produzida na Rússia, houve a necessidade de uma nova palavra, porque Já tínhamos "pirulitos" - galos bem conhecidos em palitos. Escolheram o nome de Anne de Montpensier, que se tornou famosa, entre outras coisas, graças ao trabalho de Alexandre Dumas. Então a duquesa se transformou em doce.

Napoleão Bonaparte

A história de como uma famosa figura histórica deu seu nome a um bolo folhado tem duas versões. Segundo a primeira, esse era o nome de um dos pratos do jantar real dedicado aos 100 anos da vitória sobre Napoleão Bonaparte. E de acordo com a segunda, o nome vem da palavra distorcida Napolitano (Nápoles). Aliás, além da Rússia, esse bolo se chama Napoleão apenas nos EUA, em outros países é conhecido pelos nomes: Millefeuille (1000 camadas), Fatia de baunilha ou Fatia de creme, Tompus ou simplesmente - creme real francês.

César, Comte du Plessis-Pralen, Duque de Chuassier

O famoso diplomata e marechal da França certamente ficaria surpreso ao saber que seu nome seria mais conhecido pelos descendentes como o nome de um delicioso prato feito de amêndoas moídas. Isso aconteceu graças ao chef do duque. Foi ele quem inventou a receita do ingrediente da sobremesa, que o mundo inteiro hoje chama de "praliné". A propósito, uma história semelhante aconteceu com o advento da "carne de estrogonofe", ou estrogonofe de carne - um prato que leva o nome do conde Alexander Grigorievich Stroganov.

Facundo Bacardi Masso

Um empresário de ascendência espanhola bem-sucedido, Bacardi soube usar corretamente as realizações científicas de seu tempo. Por destilação, fermentação, filtração e envelhecimento, foi o primeiro a extrair do rum não refinado de baixa qualidade o produto que hoje é conhecido em todo o mundo como a famosa marca cubana. A empresa familiar Bacardi and Company torna-se a maior produtora de destilados de Cuba, e Facundo Bacardi recebe o título não oficial de “El Rey de los Rones” (“Rei do Rum”).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

A história das costeletas de frango, hoje conhecida em todo o mundo, se assemelha a um romance. Para falar sobre isso, podemos até dar a palavra aos clássicos. O escritor francês Théophile Gaultier em seu livro "Viagem à Rússia" (1867) menciona este prato: "Na Inglaterra, eles comem costeletas de salmão, na Rússia - costeletas de frango. Este prato ficou na moda desde que o Imperador Nicolau o provou em uma pousada perto de Torzhok. E Achei-o saboroso. A receita das costeletas de frango foi dada ao dono da hospedaria por um infeliz francês que de outra forma não poderia pagar pelo abrigo e, assim, ajudou esta mulher a fazer uma fortuna. As costeletas de frango são realmente deliciosas! " Além disso, há uma versão "aventureira" dessa história, segundo a qual o estalajadeiro enganou o imperador servindo-lhe costeletas de frango em vez de vitela. O prato, porém, agradou tanto ao monarca que, quando o engano foi revelado, ele premiou o estalajadeiro e sua esposa, e ordenou que as costeletas fossem chamadas de "Pozharsky".

Leia sobre como qualquer prato pode ser incomum no artigo. "Comida pendurada: fotos de receitas incomuns"