Quais mercadorias russas os comerciantes estrangeiros estavam dispostos a comprar por quantias fabulosas

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

Alguns produtos da Rússia custam muito dinheiro. E estão longe de ser os produtos ou recursos que vêm imediatamente à mente. Havia produtos que custavam 20 vezes mais que o caviar vermelho e eram muito valorizados pelos europeus. O estado introduziu o monopólio de muitos bens, porque as receitas eram enormes e o tesouro não queria dividir com ninguém.

De amieiro e carvalho à lã de ovelha suja

Durante vários séculos, um dos principais produtos de exportação da Rússia foi o potássio, extraído das cinzas de árvores e plantas. O amieiro e o carvalho eram usados com mais frequência, queimando-os até virar cinzas, que depois eram dissolvidas em água e mexidas até se obter uma espécie de massa. Eles cobriram os troncos restantes com ele, empilharam-nos em pilhas (os chamados botões). Depois disso, a torre foi incendiada e a cinza derretida foi coletada em cules da casca de bétula. O potássio mais antigo era obtido pela queima de absinto.

O potassa de absinto, feito de grama de prados limpos, foi amplamente usado na Rússia nos séculos 15-16 como um aditivo especial para a massa de pão de mel com mel. Foi adicionado em microdoses, conferindo ao produto acabado um sabor único.

Na Rússia, essa substância era produzida em volume suficiente já no século XV, e a partir do século XVII o potássio passou a ser amplamente fornecido para a Europa Ocidental. As exportações passaram de 800 toneladas por ano no século 17 para 18.000 toneladas no início do século 20. No Ocidente, o potássio russo feito de folhas e caules de girassol, bem como os resíduos da produção de beterraba sacarina, tinha uma demanda especial no Ocidente. Este produto era de excelente qualidade, por isso era comprado em grandes quantidades, o potássio era utilizado na fabricação de vidros e sabão, bem como na culinária. É verdade que não se tratava da culinária russa, mas da Ásia Central. Aqui, o potássio era usado na produção de massa trefilada e, em particular, iguarias como macarrão Dungan.

A produção de potássio exigia muita gente, o trabalho era árduo, da primavera ao outono os trabalhadores viviam em abrigos perto dos campos, onde produziam potássio. Havia até a chamada servidão penal à potassa, por exemplo, segundo a lenda, essa servidão penal era na aldeia de Achka, distrito de Sergachevsky.

No século 20, a qualidade do potássio deteriorou-se significativamente: foram usados lã e penteados sujos de ovelha, camas velhas de palha para ovelhas, ou seja, matérias-primas que dificilmente podem ser chamadas de higiênicas. Era quase impossível descobrir do que exatamente era feito o potássio, então quase pararam de usá-lo para fins culinários.

Espelho veneziano em troca de um laxante

Ruibarbo - quase todo mundo conhece esta planta. Muitos fazem deliciosas sopas com ele, e alguns até fazem geléia. Mas nem todos sabem que, na Idade Média, o ruibarbo era equiparado ao preço das peles e era proibido comercializá-lo em particular, sob pena de morte. O estado detinha o monopólio do comércio desta planta.

Por que a planta herbácea perene é tão respeitada? A explicação é simples: a cozinha russa era farta e bastante pesada, só as tortas valiam o que custava! No século 19, em cada casa, você podia encontrar uma sacola ou caixa com um pó fino amarelado - o ruibarbo era usado como um poderoso laxante após uma refeição farta. Tanto os próprios habitantes da Rússia quanto os estrangeiros, que apreciaram a eficácia dessa cura milagrosa, tomaram medicamentos fitoterápicos.

Peter I encomendou ruibarbo da mais alta qualidade para ser usado no lucrativo comércio atacadista internacional. Em 1711, foi publicada uma lista de bens que pertenciam ao tesouro, e o ruibarbo ocupou ali um honroso décimo lugar. Aliás, tendo sofrido apenas três pontos ao caviar. As propriedades únicas da raiz medicinal foram apreciadas no exterior. Na França do século 16, seu custo era cinco vezes maior que o do açafrão. E os mercadores venezianos, preferindo o ruibarbo russo, ofereceram espelhos, cristais, armas e tecidos impressionantes para ele. Em muitos palácios de São Petersburgo daquela época, luxuosos espelhos venezianos ainda estão pendurados, que foram adquiridos em troca de ruibarbo comum.

O que é mais caro - cola ou caviar?

Outra mercadoria na Rússia nos séculos 16-17, cujo direito de exportação pertencia ao tesouro, era o karluk. Esta palavra interessante significa nada mais do que cola de peixe. A substância foi obtida da bexiga natatória do peixe esturjão. Esturjão, beluga e esturjão estrelado foram encontrados em abundância nos corpos d'água do país, o que possibilitou a exportação de karlu em grandes volumes. Claro, cola de peixe também era feita em outros países. No entanto, o produto russo quebrou todos os recordes de popularidade.

Para que era essa cola? Esta substância pode ser chamada de delícia culinária. Uma pequena quantidade de karluk, dissolvida em água quente, permitiu aos chefs fazerem uma grande variedade de sobremesas: marmelada e geleia, geleia e suflê, de forma rápida e fácil. A adição de karluk permitiu melhorar a qualidade dos produtos culinários. Estavam perfeitamente armazenados, não deformavam e não desmoronavam durante o transporte, agradavam com uma superfície brilhante e um excelente aspecto. A cola de peixe era uma proposta cara, custando vinte vezes o preço do caviar preto gourmet. É sabido que o russo Karluk era usado pelo chef pessoal da Rainha Vitória para preparar deliciosos pratos. Além disso, ele criticou as lojas italianas por venderem falsificações.

A cola de peixe também foi usada em uma área como a cervejaria, com sua ajuda, a bebida foi clarificada.

Ouro fofo

Na Idade Média, a Europa comprou peles em grandes quantidades. Particularmente populares eram as peles russas, obtidas principalmente na República de Novgorod. No século 16, quando Novgorod já havia se tornado parte do estado de Moscou, pelo menos meio milhão de peles de esquilo partiram para a Europa.

Parece que é muito, mas houve até um chamado “déficit de peles”. Não é surpreendente, porque peles caras eram usadas principalmente por pessoas nobres, e eles não eram tímidos em seus desejos. Por exemplo, para costurar um traje para o rei inglês Henrique IV, os alfaiates usaram 12 mil peles de esquilo.

Muitos historiadores escrevem que o desenvolvimento e a subsequente colonização da Sibéria começaram precisamente por causa da necessidade de exportação de peles. Nos séculos 17 e 18, a indústria de peles tinha um caráter de corrupção pronunciado. Destacamentos armados foram criados para desmamar as peles acabadas, um tributo de "peles" foi imposto e os deveres foram assumidos com as peles. Peles de toda a Sibéria foram transportadas para o Kremlin de Tobolsk e, depois de verificadas e avaliadas, foram enviadas para o Kremlin de Moscou. Naquela época, uma soma enorme - nada menos que cem mil rublos - chegava anualmente ao tesouro com a venda de peles para exportação. Somente no final do século 18 a situação mudou, e os grãos ocuparam o primeiro lugar.

Mas os estrangeiros não gostavam de tudo doméstico e vice-versa. Por exemplo, alguns pratos russos chocam os estrangeiros, eles naturalmente não podem comê-los.