O que pode ser encontrado em livros de receitas escritos por prisioneiros de guerra e prisioneiros dos campos

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

As condições nos campos em todos os momentos estiveram longe das ideais. Isso se aplica tanto ao Gulag quanto aos campos de concentração durante a Segunda Guerra Mundial. Trabalho árduo, doença, fome e desespero passaram a ser o destino de todos que lá chegaram. E ainda mais surpreendentes são as testemunhas mudas dos horrores do passado que chegaram até nossos dias: livros de receitas escritos por prisioneiros.

O livro mais lindo

Em sua história "O livro mais bonito", o escritor francês e belga Eric-Emmanuel Schmitt descreve um incidente que aconteceu com ele em Moscou. Durante um dos eventos, uma mulher se aproximou dele perguntando se ele gostaria de olhar o livro mais bonito do mundo. O estranho não aceitou o comentário engraçado de que pretendia escrever esse livro sozinho e, em resposta, começou a contar a história de sua mãe e de seus amigos. As mulheres foram presas e enviadas para campos sob a acusação de agitação contra Stalin e participação no movimento trotskista.

Nas condições dos acampamentos, eles pensaram no que poderiam deixar como legado para suas filhas, que talvez nunca mais voltassem a ver em suas vidas. Fazendo-se passar por fumantes, os internos sacudiram o fumo dos cigarros e coletaram papéis para escrever mensagens para as crianças. No entanto, paralisados de medo, não conseguiram escrever uma única linha. A mais tímida e feia delas, Lily, começou a escrever.

Ela foi a primeira a deixar o Gulag e costurar um caderno fino feito em casa na saia. Lily e suas amigas morreram há muito tempo, e as filhas de ex-prisioneiros às vezes se encontravam e olhavam o "livro mais lindo", passando-o cuidadosamente de mão em mão. Uma receita foi escrita em cada página.

Eric-Emmanuel Schmitt publicou a história "O livro mais bonito" em 2009, que contou essa história, embora de uma forma ligeiramente modificada. A diretora francesa Anne Jorge se interessou pela história.

Ela contatou a autora, que confirmou a realidade da história, batizou o evento de que participou. Jorge, com a ajuda de um amigo do Itamaraty, encontrou a lista dos convidados para o encontro em Moscou. Outro amigo do diretor ajudou Anne Georges a encontrar a mesma mulher que guardava O Livro Mais Belo.

Na verdade, ela contou a história da avó de seu marido, Vera Nikolaevna Bekzadyan, prisioneira do Gulag em Potma de 1938 a 1948. Foi ela quem, com a ajuda de seus desafortunados amigos, compilou um livro de receitas único. As conversas e as lembranças da comida permitiram-lhes voltar ao passado feliz nas ondas da memória e manter a sanidade em condições de total desesperança. Eles escreveram não em papel de seda, mas em pequenos pedaços …

"Na cozinha da memória"

Em 1996, foi publicado o livro "Na Cozinha da Memória", que continha receitas escritas por Mina Pachter, que morreu de fome no campo de concentração de Theresienstadt, a 30 quilômetros de Praga. 25 anos após sua morte, um telefonema tocou na casa da filha de Mina, Anna Stern, e um estranho relatou o pacote de sua mãe. Ela o passou para uma amiga, e então este último presente de sua mãe viajou 25 anos e passou a rota por Israel, Ohio e finalmente chegou em Nova York.

O pequeno pacote continha uma fotografia de Mina Pekhter com seu neto, poemas escritos por sua mãe e um caderno costurado à mão consistindo de folhas finas nas quais as receitas eram escritas. Bolo de Linzer, goulash com macarrão, galantina de frango … Mulheres, esgotadas mental e fisicamente, ditavam as receitas e Mina as anotava com cuidado.

Em 2007, Anne Jorge lançou um filme para a televisão por cabo, onde contava a história do aparecimento do livro "Na Cozinha da Memória", após o qual foi bombardeada com uma torrente de cartas. Neles, as pessoas escreviam sobre seus parentes que mantinham os mesmos livros de receitas em prisões e campos.

Em 2014 Anna Jorge lançará mais um filme "Festas imaginárias", onde contará todas essas histórias e entrevistará Michael Berenbaum, diretor de projetos do Museu Memorial do Holocausto dos Estados Unidos. Ele descreverá o livro, escrito pelas mulheres de Theresienstadt, como "uma rebelião espiritual contra a gravidade dessas condições" e alertará contra o tratamento deste documento como qualquer coisa que não seja um artefato histórico vital. O valor do livro não está nas delícias culinárias propostas, mas em compreender a capacidade do espírito humano de ir além das circunstâncias e continuar a sonhar com o passado e o futuro.

Diário de Warren Stewart

Ele era estudante na Universidade do Alabama quando se alistou e foi servir em 1941. Em uma das bases do Pacífico, Stewart, junto com outros militares, foi capturado pelos japoneses e enviado para um campo de trabalho em Kawasaki, onde passou 40 meses. Dos 2.000 prisioneiros de guerra, menos de 1.000 chegaram ao seu destino, o resto morreu de fome no porão de carga. No caminho, soldados japoneses ocasionalmente baixavam em uma corda pequenos baldes com bolas de arroz que constituíam a ração dos prisioneiros por 36 dias no caminho.

Em Kawasaki, Warren Stewart manteve um diário detalhado, onde anotava cuidadosamente com o que eram alimentados. Era principalmente arroz com sopa de repolho e cenoura ou macarrão com caldo de carne de porco e cebola. Mas em seu diário, o sargento descreveu um mundo culinário completamente diferente. Os presidiários compartilharam receitas de bolinhos de nata, bolos de mel, pães de cereja e tamale de porco.

Uma página inteira é dedicada à lista de sanduíches do caderno de Warren Stewart. Mais tarde, o filho de um ex-prisioneiro de guerra Roddy Stewart dirá em uma entrevista que foi uma espécie de fuga da mente enquanto o corpo permanecia restrito às condições do campo. Hoje Roddy Stewart considera o caderno de seu pai a coisa mais valiosa que ele possui.

Receitas de Bilibid

Outro prisioneiro de guerra americano, Chick Fowler, mantinha um diário na prisão de Bilibid, nas Filipinas, e sua tia o publicou em 1945. Este livro contém receitas ditadas a Fowler por outros prisioneiros de guerra vindos de diferentes países para Bilibid. O livro contém receitas britânicas e pratos americanos, chineses e mexicanos, italianos e franceses, filipinos e receitas de Java. Era uma nova linguagem de comunicação, e suas fantasias alimentares permitiam que esquecessem os horrores da prisão.

Ventos amargos

Harry Wu passou mais de 19 anos no acampamento chinês de Laogai durante o reinado de Mao Zedong, e em suas memórias Bitter Winds: Memories of My Years in the Chinese Gulag, ele escreveu sobre como prisioneiros emaciados recorreram à prática de "imaginar comida. " Cada prisioneiro contou em detalhes como preparar um determinado prato. Todos literalmente imaginaram o aroma e o sabor dos pratos descritos e todos ouviram com a respiração suspensa.

A maioria dos autores dessas receitas já se foi há muito tempo, mas os registros que eles mantiveram ainda são assustadores hoje. Eles não os salvaram da fome, mas deram-lhes a oportunidade de esperar pelo futuro, por uma vida em que não haveria fome e intimidação. E eles salvaram as pessoas da destruição física e emocional.

Trabalho forçado e condições mortais são os motivos pelos quais os campos de prisioneiros de guerra nazistas são conhecidos. No entanto, Spiegel escreve sobre um arquivo de fotos de Um campo "modelo" na Alemanha, onde durante a Segunda Guerra Mundial os prisioneiros montavam peças, praticavam esportes, passavam um tempo na biblioteca e ouviam palestras acadêmicas atrás do arame farpado.