16 estrelas Michelin para um jogador de futebol frustrado: como Gordon Ramsay se tornou um grande chef

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

Quando criança, ele decidiu se tornar famoso, no entanto, ele se viu nada menos que o segundo Pelé. Gordon Ramsay realmente teve chances de se tornar um jogador de futebol famoso, mas um infeliz acidente cancelou todos os planos de Gordon. Mesmo assim, ele não desistiria do sonho de se tornar famoso. Seu caminho para a alta gastronomia não foi pontilhado de rosas, e os métodos usados por seus professores, Gordon Ramsay mais tarde demonstrou ao mundo em seus programas de culinária.

A caminho de um sonho

Ele nasceu em 1966 em Johnston, Escócia e foi criado em Stratford-upon-Avon, Inglaterra. Desde a infância, Gordon Ramsay sonhava em se tornar um famoso jogador de futebol. Já com a idade de 12 anos, ele se tornou um membro da equipe nacional de juniores de Warwickshire, e 7 anos depois ele recebeu um convite para o Ranger. Ele tinha todas as chances de sucesso nos esportes, se não fosse pelas lesões que sofreu em campo. Após a ruptura do menisco, ficou claro: você pode encerrar sua carreira no futebol. Ele nunca será capaz de recuperar sua forma, e sua perna pode deixá-lo cair no momento mais inoportuno.

Naquele momento, teve a impressão de que sua vida havia acabado. Seu plano, ambicioso e planejado para uma década à frente, ruiu, e ele não sabia fazer nada exceto futebol. Depois de duas semanas após seu destino fracassado, Gordon Ramsay ingressou no North Oxfordshire Technical College para estudar administração de hotéis. Foi um passo de desespero, pois, na verdade, ele não sabia fazer nada. O próprio Ramsay descreve sua decisão de entrar em uma faculdade de catering como um "acidente".

Trabalhar em um restaurante como lavador de pratos não foi fácil, o salário era muito modesto, mas o jovem, que havia acabado de chutar uma bola pelo campo, de repente percebeu que estava atraído pela cozinha. Ele gostou da habilidade com que o chef lida com todas as panelas rápidas, evoca molhos e faz sobremesas arejadas. E todos os funcionários, cada um com sua própria função, fazem parte do processo de cozimento hipnotizante.

Parece que foi então que Gordon Ramsay decidiu que se não estava destinado a se tornar um grande atacante, ele se tornaria o maior chef. De uma decisão a um sonho, ele foi separado por uma completa incapacidade de cozinhar. Se ele queria se tornar o melhor, precisava aprender com os verdadeiros mestres, e não com os proprietários comuns de restaurantes comuns.

A história é silenciosa sobre como foi difícil para ele se conter, ouvindo palavrões em seu discurso, quanta comida ele mandou para a lixeira e quantos pratos com pratos malsucedidos acabaram em sua cabeça. A cozinha se tornou a maior paixão e paixão de Gordon Ramsay.

As primeiras estrelas Michelin

Trabalhou como chef em um hotel, depois administrou a cozinha e a sala de jantar, mas se inspirou muito quando teve que servir com o temperamental e duro Marco Pierre White no restaurante Harveys. É ele que Gordon Ramsay considera seu mentor e o primeiro verdadeiro professor.

Gordon Ramsay passou quase três anos nos Harveys, depois dos quais trabalhou com Albert Roux no restaurante Le Gavroche e no Diva Hotel em uma estação de esqui nos Alpes franceses, e depois estudou o básico em Paris com Guy Sava e Joel Robuchon.

Ele voltou a Londres em 1993 e cinco anos depois abriu seu primeiro restaurante em Chelsea. Passaram-se apenas três anos desde a inauguração do Gordon Ramsay, que já recebeu três estrelas Michelin, o que o torna o primeiro escocês a receber um prêmio de tanto prestígio.

Naquela época, ele já era casado com Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana era seis anos mais nova que Gordon, mas se tornou uma verdadeira estrela-guia para a cozinheira. Eles estão juntos há quase um quarto de século e estão criando cinco filhos, o mais novo deles, Oscar, nasceu em abril de 2019. No entanto, na época em que Gordon Ramsay estava apenas começando sua carreira, Tana aguentava a frequente ausência do marido em casa, e até mesmo o fato de ele chegar atrasado ao hospital dela, ocupado preparando o jantar de Ano Novo.

Um sonho tornado realidade

Junto com a abertura de seu próprio restaurante, Gordon Ramsay também começou a carreira na televisão. Aparecendo pela primeira vez na televisão em 1998, em 2004 ele se tornou um dos chefs mais famosos e influentes do Reino Unido.

Ele nunca se conteve diante das câmeras de televisão, constantemente usa palavrões, faz comentários muito grosseiros aos participantes e até se permite insultá-los. Os shows com sua participação bateram todos os recordes concebíveis e inconcebíveis. Gordon Ramsay realmente atingiu seu objetivo, tornando-se um dos melhores na profissão.

Ao mesmo tempo, a imagem do chef na tela é muito diferente daquela de Gordon Ramsay, que amigos e parentes conhecem. Na vida, ele é quieto e atencioso, um marido e pai muito carinhoso e gentil. E os funcionários que trabalham em seus restaurantes ao redor do mundo estão prontos para seguir seu chef no fogo e na água. Nos restaurantes de Gordon Ramsay, nunca há problemas com o pessoal. Desde 1993, 85% de seus funcionários permanecem com ele.

Gordon Ramsay, como na juventude, continua sendo uma pessoa muito entusiasmada e acredita: se o espetáculo fez com que pelo menos dez pessoas se levantassem do sofá e fossem para a cozinha cozinhar, isso é o melhor que pode fazer com sua participação. O chef não considera necessário conter as emoções na cozinha, porque é muito honesto e o grau de calor na transmissão é sempre muito elevado.

Apesar de sua grande popularidade como apresentador de TV, Gordon Ramsay foi e continua sendo, antes de tudo, um chef. Ele abre ou assume cada vez mais novos restaurantes em diferentes países e não vai parar.

Ao mesmo tempo, ele tenta passar todos os finais de semana com sua família, ele certamente presta atenção em sua esposa e filhos, enquanto sua esposa cozinha apenas nos dias de semana. Nesses dias, quando o próprio Gordon Ramsay está em casa, ele chega ao fogão e começa a realizar os sacramentos para alimentar sua família. Ele não reconhece alimentos congelados e definitivamente não pode viver sem manteiga, sal de mofo e ervas frescas.

Ele escreve livros e generosamente compartilha os segredos de sua arte culinária, às vezes, porém, apimentando suas master classes com palavras fortes.

O famoso publicitário Friedrich Dürrenmatt escreveu que "A alta arte culinária é a única habilidade humana sobre a qual nada de ruim pode ser dito." O clássico moderno provavelmente não estava na Ásia e não conheceu as peculiaridades da culinária local. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Muitos dos produtos tradicionalmente usados ali são mortais e, ao saboreá-los, o cliente depende apenas da habilidade e precisão do cozinheiro. Embora, para ser sincero, os países do norte às vezes ofereçam pratos ainda mais sofisticados e potencialmente perigosos.