Senhoras com golas brancas como a neve: como os holandeses cuidavam da casa nos dias de Rembrandt

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

Os holandeses nas pinturas de Rembrandt, Vermeer e seus contemporâneos surpreendem com seus punhos, golas, bonés e aventais mais brancos. Principalmente quando você entende que branquear e engomar naquela época era o trabalho mais difícil e que assim, com as roupas mais limpas, os holandeses circulavam todos os dias. Como as mulheres organizaram suas vidas para lidar com tudo?

A limpeza é o mais importante

As mulheres holandesas do século XVII eram, à primeira vista, obcecadas com limpeza. No armário de linho da senhora, se ela não fosse completamente pobre, havia verdadeiros tesouros: lençóis de algodão e linho, fronhas, toalhas de mesa, guardanapos, bonés, camisas, cuecas e, claro, golas e punhos sem fim. O tecido trazido do exterior era adjacente ao linho cuidadosamente preservado de um século atrás, feito com o tecido da província holandesa vizinha.

Tudo isso era regularmente, conscienciosamente e muito cuidadosamente lavado, fervido, branqueado, amiláceo e passado a ferro - após o uso, é claro. Foram as mulheres que fizeram isso, é claro. Até mesmo uma mancha no avental, em que limpavam e cozinhavam, era motivo para trocá-lo. Para notar qualquer desordem nas roupas com o tempo, a casa era decorada com espelhos, felizmente, na Holanda do século XVII, muitos podiam comprá-los em grandes quantidades.

Tudo na casa era constantemente limpo da poeira, polido, raspado. Não havia cinzas nas lareiras: elas estavam especialmente dispostas de forma que as próprias cinzas caíssem no estrado. No entanto, a maioria das lareiras era aquecida com turfa, dobrada em potes especiais. As cozinhas eram como salas de cirurgia, as salas de estar eram como salas de museu. As empregadas ficaram encarregadas de limpar não só o chão e a varanda, mas também a calçada com o calçamento da frente da casa.

Sim, ao contrário da maioria das cidades europeias do século XVII, na Holanda havia calçadas e calçadas de tijolos e paralelepípedos, com bueiros bem arranjados: a calçada era ligeiramente convexa e tudo o que era desnecessário descia até as bordas onde os ralos eram dispostos. Isso possibilitou que as mulheres voltassem de uma caminhada com a bainha limpa - um privilégio de que as inglesas e francesas estavam privadas. É verdade que as mulheres holandesas raramente caminhavam e apenas acompanhadas por suas famílias. Freqüentemente, apenas as criadas saíam para as ruas para fazer compras. Mas eles também exigiam uma bainha limpa do servo.

Sujo e vitrines

No entanto, os estrangeiros que moravam em cidades holandesas mudaram rapidamente sua percepção dos holandeses como uma nação de limpeza. Para começar, os holandeses não gostavam de tomar banho mais do que qualquer outra coisa. Raramente se lavavam pela manhã, não lavavam as mãos ao ir ao banheiro, apenas em homenagem aos grandes eventos lavavam-se completamente. Basicamente, os holandeses lavavam os pés antes do domingo, embora lavassem o rosto e o pescoço todos os dias (o que, é claro, dava um pouco de limpeza às mãos).

A única coisa que agradava aos holandeses era a troca frequente de roupa de cama. Em parte, também desempenhava a função de ablução: o linho e o algodão absorviam o suor e a gordura e as escamas de pele morta apagadas mecanicamente. Então o burguês tinha um cheiro bastante suportável. Mas as pessoas mais pobres da falta do hábito de lavar e da falta de roupa literalmente cheiravam.

As cozinhas holandesas eram incrivelmente equipadas. Em muitos, era possível encontrar uma pia com torneira, semelhante às usadas no século XX - a água era fornecida por uma bomba de uma cisterna. Às vezes, um tanque de água era habilmente ligado a uma lareira ou a um fogão holandês, que esquentava lentamente o dia todo. Isso facilitou a lavagem da louça.

Ao mesmo tempo, a cozinha raramente era usada, entrando nela apenas se fosse impossível preparar o almoço ou limpá-la sem olhar para a cozinha. Uma testemunha ocular francesa escreveu: “Eles preferem morrer de fome no meio de seus caldeirões e eletrodomésticos cintilantes do que cozinhar um prato que poderia perturbar essa beleza um pouco. Foi-me mostrado com orgulho a limpeza da cozinha, tão fria duas horas antes do almoço como duas horas depois."

Da mesma forma, ninguém em suas mentes usava a sala e a varanda da frente, para que algo, Deus nos livre, não se estragasse, não fosse manchado, mutilado e esmaltado. Eles entraram na sala apenas com os convidados. Até a dona de casa mais rica estava outro dia sentada com as empregadas no quarto dos fundos, onde costumavam fazer artesanato e cozinhar (para não sujar a cozinha). A porta da frente estava aberta apenas para casamentos e funerais.

A pior coisa que os estrangeiros que já visitaram as casas holandesas descobriram é quanto tempo os penicos permanecem antes de a empregada finalmente esvaziá-los. Os quartos estavam encharcados com o cheiro deles, e os holandeses não se envergonhavam de nada.

Uma boa dona de casa não tem tempo para cozinhar

Uma vez que a maior parte do dia, a anfitriã, junto com as criadas, estava empenhada em trazer uma limpeza incrível, ela não tinha tempo para fazer muitas outras coisas. Por exemplo, cozinhar. Além disso, a gula é um pecado, e isso era conhecido de todos os protestantes.

Era justamente o fato de não haver necessidade de preparar o café da manhã e o banheiro holandês da manhã consistia principalmente em se aliviar e se vestir rapidamente que permitia que as empregadas se levantassem mais tarde do que os donos. O primeiro a acordar foi o chefe da família. Ele correu para abrir a porta e as janelas, para cumprimentar os vizinhos, e só então chamou a empregada em voz alta. A família inteira acordou com seu choro.

A empregada começava o dia se vestindo e descendo a rua. Ela tinha que preparar o café da manhã, ou seja, esperar por sua vez o padeiro e o leiteiro. O pão de trigo na Holanda era muito caro, então os padeiros ofereciam principalmente pão feito de aveia, centeio, cevada e até feijão (o pão holandês aterrorizava os estrangeiros). Em vez de pão no café da manhã, você poderia comer biscoitos de aveia. Tudo isso era servido com queijo e, às vezes, também com manteiga - embora mais frequentemente a manteiga fosse usada para cozinhar.

Devo dizer que os holandeses faziam queijo e manteiga excelentes. Mas se eles próprios comiam queijo, e não apenas o comercializavam, toda a manteiga era exportada e, em vez da nativa de altíssima qualidade, os holandeses comiam importada, mais barata e pior, por exemplo, irlandesa. A manhã também foi um momento em que em algumas casas o tabu da cozinha foi violado: por causa dos ovos e do leite muito baratos, muitas panquecas assadas. Nesse caso, o café da manhã estava ainda quente!

Quanto ao almoço, o prato mais procurado era a sopa com muita gordura e temperos. Costumava ser cozido apenas no domingo - afinal, no domingo é preciso comer da melhor maneira - mas com uma semana de antecedência. Em outros dias, eram aquecidos ou servidos na mesa de alguma forma. O pão no almoço e no jantar também costumava ser servido velho.

É de se admirar que as anfitriãs cozessem tão raramente que vários tipos de conservas eram extremamente populares na Holanda: peixe salgado, ameixas em vinagre (aliás, eram adicionadas às sopas), carnes defumadas, frutas de longa estocagem e, claro, queijo, muito queijo. Em qualquer situação incompreensível, os holandeses comiam queijo, principalmente porque podiam se divertir com diferentes variedades - com diferentes texturas e sabores.

Jardim, horta, pratos

No entanto, a dona de casa não se limitou a lavar e limpar. No minúsculo quintal, costumava-se montar um jardim. As holandesas tinham ideias simples sobre beleza: as flores eram plantadas de acordo com a cor das pétalas, em quadrados. Não faziam desenhos de flores e não entendiam, foi a ordem que agradou aos olhos da holandesa. As flores tinham mais uma função: no verão interrompiam ou amenizavam o cheiro dos canais, que não eram limpos com muita frequência e para os quais o esgoto era despejado.

Foi considerado uma boa ideia quebrar um canteiro de melões ou verduras ao lado das flores para festejar no verão para o almoço. Se o tamanho do quintal permitisse, eles plantavam uma roseira ou sabugueiro. O sabugueiro era especialmente apreciado - era possível fazer uma tintura nele.

Donas de casa e empregadas domésticas também monitoravam o estado dos pratos. A maioria dos pratos da casa era feita de estanho. Foi lindamente desenhado, era bom comer dele, mas era extremamente frágil e quebrava o tempo todo. Foi necessário esperar os catadores de lata e vendê-los sucata para compensar um pouco os danos e despesas com a compra de louças novas.

Conjuntos festivos - que também eram entregues nos dias de semana, para convidados - foram encomendados diretamente da China. Isso teve suas próprias dificuldades. Era necessário anexar uma descrição detalhada dos padrões ao pedido, caso contrário, você corria o risco de conseguir xícaras com dragões e outras obscenidades chinesas. Populares eram, a julgar pelas descrições, motivos florais, assim como anjos. É verdade que ordenar os anjos era arriscado, eles podiam acabar tendo uma brilhante aparência oriental, mesmo em trajes pagãos.

Houve um caso em que a dona de casa, querendo atualizar o serviço, mandou uma xícara para uma fábrica na China, o que não era uma pena: com chip. Ela recebeu itens com uma cópia perfeita do padrão desejado, mas … eles eram todos com entalhes triangulares. Os chineses também temeram cometer erros e reproduziram cuidadosamente a amostra. Os fabricantes mais ricos, para evitar constrangimento, convidavam artistas holandeses para trabalhar, mas nem todas as donas de casa na Holanda podiam usar os serviços dessas fábricas.

Dificuldades domésticas

Mesmo sem higiene e sem cozinhar, a vida cotidiana não era fácil. Primeiro, as casas holandesas eram estreitas e de vários andares (até sete!). Todos esses pisos tinham que correr: ora para o armário de linho (que ficava estritamente no quarto do casal), depois para o armário de carvão (que muitas vezes ficava sob o telhado, ao lado dos armários das empregadas), depois para a cozinha.

Os famosos fornos holandeses não eram comuns em todas as cidades. Freqüentemente, havia lareiras nas casas - exatamente aquelas em que se colocavam potes de turfa. Eles aqueciam a casa muito mal, e as mulheres em todos os lugares carregavam almofadas especiais de aquecimento com eles - caixas de ferro, dentro das quais, novamente, a turfa fumegava. Eles colocam os pés nessas caixas. Os donos das fábricas os distribuíam para as trabalhadoras - eram considerados parte obrigatória das condições de trabalho.

As criadas também passavam por momentos difíceis porque, muitas vezes, ficavam grávidas. Embora os estrangeiros brincassem que os holandeses não gostavam do amor carnal, pois isso os distraia dos negócios, era impossível trabalhar como empregada e manter a virgindade. Além disso, como não era costume perguntar por que a empregada estava grávida, não era costume saber para onde a criança tinha ido. Acreditava-se tacitamente que ele fora dado a uma ama de leite, mas muitas vezes filhos ilegítimos acabavam no canal: não haveria dinheiro suficiente para alimentar sua mãe. É verdade que jogar o bebê no canal não era tão fácil quanto parece - à noite, por exemplo, era proibido andar pela cidade, pois havia muitos acidentes por falta de iluminação. Bem, as autoridades da cidade também não gostaram da ideia de cadáveres no canal.

Devido ao fato de as casas serem estreitas nas laterais da fachada e as laterais longas serem perpendiculares à rua (e paralelas às paredes muito próximas das casas vizinhas), a maioria dos cômodos era muito mal iluminada. Velas eram caras, lamparinas a óleo davam pouca luz e, nos quartos onde a dona de casa e as criadas faziam o bordado, elas ao mesmo tempo plantavam sua visão.

No entanto, não foi fácil para as mulheres em todos os lugares. Quais profissões as mulheres escolheram há cerca de 150 anos, e com o que elas costumavam ficar doentes?.