O que os frequentadores dos clubes intelectuais e culinários do passado, que ainda podem ser populares hoje, fazem?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

Nos séculos 18 a 19, como cogumelos após a chuva, surgiram vários clubes. Clubes de cavalheiros como o White's e comunidades de hobby prosperaram literalmente em todos os lugares. Independentemente dos hobbies, interesses, religião ou crenças políticas de uma pessoa, havia um clube para todos. Às vezes parecia que as pessoas não queriam voltar para casa. Os clubes culinários ofereciam boa comida, companhia gourmet, conhaque, charutos e, o mais importante, interesses comuns. Mas alguns clubes foram mais longe. Eles procuraram combinar interesses intelectuais com comida. Às vezes, isso levava a, para dizer o mínimo, resultados estranhos.

1. Fish Eaters Club

O Ichthyophagous Club era um dos mais restaurantes de Nova York. De 1880 a 1887, o clube realizou um banquete elaborado a cada ano, durante o qual os membros tentaram comer o máximo possível de criaturas marinhas incomuns. O objetivo do clube, segundo seus sócios, era provar que há uma série de criaturas comestíveis que permanecem pouco valorizadas nesse aspecto (o que, na opinião deles, é uma pena).

Os membros do clube eram especialistas em pesca (mas não pescadores, considerados muito "pés no chão"), foodies, jornalistas e escritores. O primeiro jantar foi publicado no New York Times e supostamente servido moonfish, galo do mar e alface ao estilo espanhol. No terceiro ano, o clube servia bifes de golfinhos, lampreias (com dentes), empanados com migalhas de pão e croquetes de tubarão. No último banquete, já havia 15 espécies de criaturas marinhas, desde salmão comum a tartaruga cozida. O golfinho tinha um gosto particularmente ruim, o bife de crocodilo foi bem e a sopa de estrela do mar foi um sucesso da noite. No final das contas, o clube não durou muito.

2. O clube do glutão

O Glutton Club não foi fundado para que seus membros simplesmente comessem demais. Em vez disso, os membros do clube se reuniram para saborear "carne estranha", e isso soa ainda mais ameaçador. As pessoas sob a liderança do jovem Charles Darwin estavam ansiosas para experimentar novos produtos. Eles começaram com um pássaro, comendo um falcão e bebendo. Mas quando eles encontraram uma coruja particularmente resistente, eles trocaram por carne de animais "mais comuns". Darwin não abandonou hábitos alimentares incomuns durante suas viagens, apreciando o sabor do tatu e de alguns outros animais que não podem ser encontrados na Europa. Rumores dizem que ele de alguma forma pulou bem no meio do almoço quando percebeu que estava comendo um pássaro muito raro. Ele imediatamente levou a carne dela para estudar.

3. Bullingdon Club

Fundado no século 18, o Bullingdon Club abriu suas portas apenas para estudantes de Oxford que tinham dinheiro e contatos suficientes. O clube de jantar logo se tornou conhecido por suas comemorações suntuosas, consumo de álcool em grandes quantidades e comportamento absolutamente vil de seus membros. Aristocratas ricos contaminaram propriedades privadas e universitárias, insultaram os funcionários que cozinhavam para eles, assediaram garçonetes, saquearam restaurantes e se envolveram em rituais de jantar bizarros e ilegais. Embora o clube ainda exista hoje, o número de membros diminuiu, em grande parte porque detalhes vazaram para a imprensa sobre como o rito de passagem era abominável para o primeiro-ministro britânico, que já foi membro do clube.

4 clube castor

O Beaver Club foi fundado no Canadá em 1785 e só admitia comerciantes de peles. Para se tornarem membros, os candidatos tinham que passar o inverno nos duros Territórios do Noroeste e ter a reputação de serem cidadãos honestos. O clube realizava reuniões quinzenais e, uma vez por ano, realizava-se um grande banquete, ao qual compareciam todos os participantes. Era um dos muitos clubes de regras. O comparecimento ao almoço era obrigatório, a menos que alguém estivesse doente ou viajando a negócios. Os membros do Beaver Club foram incentivados a compartilhar histórias durante suas reuniões sobre as dificuldades e perigos que enfrentaram durante suas viagens. Nesses jantares, era servido pemmican - uma mistura de carne seca de búfalo, frutas vermelhas e gordura. Pemmican era o alimento básico dessas pessoas durante suas viagens, mas no clube era servido em travessas de prata em uma suntuosa sala de jantar. No final da noite, esses comerciantes de peles se sentaram no chão em uma fileira, como se em uma grande canoa, e fingiram remar em seus barcos imaginários, cantando canções "corajosas" ao mesmo tempo.

5 Club

Em 1764, o escritor Samuel Johnson e o pintor Joshua Reynolds criaram seu próprio clube de jantar para artistas e cavalheiros ligados à literatura. O lema do Clube era: Esto perpetua (Deixe sempre estar). Parecia impressionante, mas ninguém parece saber o que significa. Os membros do clube (originalmente eram 12) se encontraram na taverna "Turk's Head" no Soho de Londres, onde jantaram, conversaram e beberam muito. O número de membros continuou a crescer, o que os fundadores claramente não gostaram. E eles ficaram especialmente incomodados com o aparecimento de políticos no clube.

6 Explorers Club

Em 1904, um grupo de aventureiros decidiu criar seu próprio clube em Nova York com o objetivo de promover a aventura e a preservação da natureza. Entre os participantes estavam os pioneiros que foram os primeiros a escalar o Monte Everest, pisar na superfície da lua e descer até as profundezas do oceano. O Explorers Club contém vários artefatos estranhos, incluindo um couro cabeludo de Yeti e os restos de um elefante com quatro presas. Uma vez por ano, a organização oferece um jantar para seus membros e convidados. Esses jantares deram um novo significado ao termo "comida exótica". Os pratos são preparados pelos melhores chefs e incluem iguarias como tarântulas e caça grossa. No entanto, em 1951, os costumes do clube geraram polêmica quando foi revelado que um dos jantares foi servido com a carne de um mamute lanudo congelado encontrado no Alasca. Presumiu-se que o mamute foi descoberto por um pesquisador com o apelido de "Padre da Geleira". Uma amostra da carne foi mantida em um museu e depois testada para DNA. Acontece que na verdade era a carne de uma tartaruga marinha verde. O Explorers 'Club ainda existe hoje, e da mesma forma oferece um banquete anual. Mas o mamute lanoso não está mais no menu.

7 clubes de comida de Princeton

A Universidade de Princeton é conhecida por seu grande número de clubes de comida. O primeiro clube oficial, conhecido como Ivy, foi fundado em 1879. Os candidatos devem realizar 10 entrevistas individuais com os sócios do clube sobre uma variedade de assuntos. Depois disso, toda a composição (mais de 100 pessoas) vota no candidato potencial. Para ser aceito, um candidato deve receber 100 por cento dos votos, o que é uma tarefa bastante assustadora. A ideia do clube de alimentação surgiu quando um grupo de estudantes ricos, não impressionado com o cardápio escasso do campus, decidiu organizar suas próprias refeições. Eles alugaram quartos em Ivy Hall, contrataram uma cozinheira e uma garçonete e compraram uma mesa de sinuca para se divertir depois do jantar. Hoje, existem 11 clubes desse tipo em Princeton.

Clube de 8 sofás

O Divan Club foi fundado em 1744 por John Montague, 4º Conde de Sandwich, e Sir Francis Dashwood. A associação estava disponível apenas para aqueles que visitaram o Império Otomano. Na verdade, o nome do clube vem da palavra turca para conselho ou assembleia de governantes. O objetivo do clube era permitir que os sócios compartilhassem suas experiências no Oriente. Após o almoço, os participantes fizeram um brinde ao clube “a harém”. O clube durou menos de dois anos. Acredita-se que a principal razão para o seu encerramento foi que os critérios de adesão eram tão rígidos que quase ninguém podia se inscrever.

Clube 9 Beefsteak

Durante os séculos 18 e 19, vários clubes de jantar eram chamados de Beefsteak Club. A primeira delas foi fundada em 1705, e seu nome completo era The Sublime Society of Beefsteaks. Foi um sucesso imediato e incluiu membros da nobreza, dignitários e realeza. Os encontros eram semanais. Os participantes vestiram casacos azuis e coletes com botões de latão que diziam Carne e Liberdade. O jantar era sempre servido com bife com batata assada e bastante vinho do Porto. Mais clubes de carnes foram abertos, cada um com suas próprias regras e termos de associação. Mas todos eles defenderam a importância da liberdade e da elevação da carne bovina em formato de bife. Embora o clube tenha desaparecido no século 19, foi reconstruído em 1966 e tem se reunido regularmente desde então.

10 Hellfire Club

O Hellfire Club (ou, para usar seu nome oficial menos cativante, A Ordem dos Frades de São Francisco de Wycombe) foi fundado em meados do século 18 por Sir Francis Dashwood (sim, o mesmo homem que também fundou o Sofa Club) Ele comprou uma antiga abadia cisterciense para usar como capela. Dashwood tinha um ódio profundo pelos católicos, então ele criou o clube e seus rituais como uma zombaria da Igreja Católica. Na verdade, os rituais do clube eram "mumbo-jumbo" pseudo-religiosos deliberados. A organização realizou uma reunião de capítulos duas vezes por ano. Os integrantes usavam chapéus que eram uma mistura de boinas e chapéus de palhaço, com o bordado "Amor e Amizade" na frente. Os homens desfrutavam de jantares suntuosos e extravagantes e eram encorajados a trazer mulheres de "temperamento alegre e alegre". Os membros do clube eram chamados de "monges" e suas companheiras eram consideradas "esposas legítimas", pelo menos durante a visita. Em 1762, Dashwood foi nomeado Chanceler do Tesouro. De repente, ocorreu-lhe que o público poderia não apreciar a natureza humorística do clube da maneira como ele apreciava. Depois disso, ele abandonou o Hellfire Club, que rapidamente definhou sem orientação.