Por que Generalisimus Suvorov não jantou e como ele puniu o conde-kutila Potemkin no banquete

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:15

O slogan sobre os benefícios do café da manhã, a necessidade de compartilhar o almoço com um amigo e dar jantar ao inimigo pertence ao comandante russo Suvorov. Apenas Alexander Vasilyevich não significava o princípio da nutrição adequada. O Generalíssimo não comeu à noite, acreditando que apenas um soldado faminto tinha prontidão de combate suficiente em caso de ataques inimigos no escuro. Mas Suvorov ainda tinha seus próprios princípios de nutrição.

Estômago caprichoso e Proshka nas costas

Devido a um estômago fraco, Suvorov aderiu firmemente à moderação na comida. Seu leal criado de longa data Prokhor Dubasov, chamado Proshka, estava à mesa de Suvorov, não permitindo comer demais. Levado por uma rica escolha, o comandante nem sempre parava na hora certa e ele poderia ficar gravemente doente. Assim que Suvorov claramente tentou comer comida desnecessária, Proshka sem a menor cerimônia tirou o prato dele, sem reagir a quaisquer argumentos. Dubasov sabia muito bem que em caso de doença do mestre, ele seria atendido, e a punição do assistente seria a mais severa. Quando alguém convidava o comandante para jantar, então, via de regra, Mitka, o chef pessoal de Alexandre Vasilyevich, também era chamado. Se Mitka não participasse da preparação de pratos para Suvorov, ele se recusava a comer na mesa comum, alegando problemas de saúde.

Tradições do chá e regras rígidas

O dia de Suvorov começou com chá e termina com ele. No auge da noite, Suvorov acordou, despejou água gelada em alguns baldes e deu início à cerimônia do chá. Alexander Vasilievich usava exclusivamente variedades de chá preto, assinando-o de Moscou. O preço deste produto para o comandante nunca foi olhado, selecionando cuidadosamente e consultando especialistas no assunto. Para o envio, o chá era cuidadosamente embalado para não absorver repentinamente odores estranhos e não ser rejeitado por um cliente sofisticado. Quando o chá chegou a Suvorov, ele primeiro o testou visualmente, depois exigiu que fosse peneirado várias vezes por uma peneira. Só depois disso, as folhas eram fermentadas sem falta na presença do dono. Beber Suvorov foi servido meio copo, após o primeiro gole, ele ordenou: completar ou diluir.

Alexander Vasilyevich bebeu muito chá. Em dias normais, acrescentava-se creme ao copo; em dias magros, a bebida era pura. Suvorov, de acordo com numerosos testemunhos, era um homem devoto, todos os jejuns eram observados por ele muito estritamente. A Semana da Paixão do mais longo dos jejuns, o Grande, ele passou apenas com o chá.

Menu aprovado e lata em vez de prata

Os procedimentos do chá foram acompanhados pela aprovação do cardápio diário. Se um jantar fosse planejado (Suvorov recebia os convidados à tarde, indo para a cama ao pôr-do-sol), o comandante coordenava a mesa com Mitka. Alguns pratos foram preparados apenas para Suvorov, alguns - apenas para convidados. Alexander Vasilyevich gostava muito de tratar os convidados, desfrutando de conversas agradáveis à mesa. Para o proprietário pessoalmente, Mitka servia sopa de peixe nos dias de jejum e sopa de repolho, o prato preferido do comandante e principal em toda a sua vida, nos dias de jejum. O segundo, via de regra, confiava no assado em potes de barro, bolinhos, mingau de trigo sarraceno, cevada e painço, carne cozida. Às vezes, o cozinheiro era instruído a surpreender os convidados com ensopado Kalmyk - beshbarmak e caça assada.

Suvorov não reconhecia molhos e aditivos semelhantes; era indiferente a sobremesas complexas. Servir comida à mesa, a pedido de Suvorov, era feito com ardor, com calor, direto da cozinha. A dieta dos dias de jejum foi diluída com pratos de cogumelos porcini e lúcio recheado com raiz-forte. Suvorov considerava os talheres nocivos e capazes de envenenar os alimentos. Portanto, uma colher de estanho sempre estava em seu prato, uma faca e um garfo estavam com estacas brancas de osso.

Na rotina dos dias de Suvorov, não havia cafés da manhã e jantares propriamente ditos. Em raros intervalos, à noite, ele mandava servir limão em rodelas finas, polvilhado com açúcar. Com menos frequência, comia duas colheres de geleia de vinho doce.

Convidados inaceitáveis e curiosidade com Potemkin

O comandante não deu o nível de habilidades culinárias de extrema importância. Suvorov ficou satisfeito com a frescura dos produtos utilizados, a observância das regras de higiene e a utilidade, em sua opinião, do prato final. Os convidados e convites desta ocasião nem sempre tiveram uma experiência fácil e despreocupada. Alexander Vasilyevich não gostava do glutão e de todos que prestam mais atenção à alimentação corporal no contexto da realização espiritual. Se tal pessoa uma vez entrasse na casa do comandante, dificilmente poderia contar com um segundo convite. Um dos que não desenvolveram um relacionamento com Suvorov foi Potemkin. Por ser um homem de regras não muito modestas, Sua Alteza Serena literalmente convidou o líder militar para jantar. E Suvorov preparou este jantar para ele. Verdade, à sua maneira.

O Generalíssimo convocou o maitre d'Matone, que servia com o conde Potemkin, e ordenou-lhe o jantar mais luxuoso para Potemkin e sua comitiva. Ele ordenou que as finanças não fossem poupadas para o jantar e para preparar o máximo que nem uma grande mesa para Sua Alteza Serena. Ao mesmo tempo, Suvorov definiu a data para a festa em um dia de jejum. Assim, o chef pessoal Mitka preparou alguns pratos simples sem carne para o proprietário com antecedência. O jantar correu bem, todos os presentes ficaram satisfeitos. No final da recepção, o próprio Suvorov fez amplos elogios à organização do banquete. Que ali, o próprio Potemkin maltratado ficou surpreso com o luxo e a amplitude do banquete. Quando Matone enviou a Suvorov uma conta pesada que ultrapassava mil rublos, o comandante a defendeu categoricamente. Suvorov se recusou a pagar, cancelando a assinatura diretamente da conta “Eu não comi nada”, após o que enviou o jornal em nome de Potemkin. Potemkin, que sabia que Alexander Vasilyevich realmente só consumia seus pratos magros, levou o golpe.

O conde pagou a conta, comentando quanto Suvorov estava custando a ele. Bem, a história não registrou as frases obscenas que o acompanham, às quais Grigory Alexandrovich ainda era muito.

O comandante se distinguia por uma disposição muito dura. Ele até expulsou sua esposa exatamente por este motivo.